Gastronomie
La gastronomie se découvre, se comprend et se partage
Explorer la gastronomie au quotidien, comprendre ses actualités et découvrir les produits, les techniques et les idées qui font évoluer nos assiettes : un regard accessible pour nourrir votre curiosité et vous accompagner en cuisine, simplement.
Des explications claires.
Ce mois-ci
Des lectures pour aujourd’hui.
Brandade de morue nîmoise : dessalage et préparation
La brandade de morue nîmoise incarne un plat profondément ancré dans la tradition culinaire du Sud de la…
Pélardon : le fromage de chèvre AOP des Cévennes
Niché au cœur des paysages escarpés et mystérieux des Cévennes, le pélardon est bien plus qu’un simple fromage…
Fougasse d’Aigues-Mortes : la brioche sucrée de la Petite Camargue
Au cœur des remparts médiévaux d’Aigues-Mortes se niche une spécialité pâtissière qui incarne à la fois une tradition…
Bourride sétoise : la lotte à l’aïoli
Dans le paysage culinaire méditerranéen, la bourride sétoise s’impose comme une véritable célébration des saveurs marines et des…
Rouille sétoise : la recette de la seiche ou du poulpe en sauce
Au cœur de la Méditerranée, la rouille sétoise s’impose comme un véritable emblème culinaire de Sète, ville portuaire…
Huîtres de Bouzigues : choisir, ouvrir et conserver les huîtres de Thau
Le bassin de Thau, joyau du Languedoc, offre au monde une perle rare : les huîtres de Bouzigues.…